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A：

中筋麵粉       225g
無糖可可粉     25g
水                  125g~135g
（如果擔心，建議先下120g看吸水量再慢慢加喔!）
油                 8g
糖                25g 
速發酵母　3g
B :
巧克力碎塊(粒)  48g

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1.將材料放入麵包機攪拌約10分 , 並醒 5鐘。

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2.將麵團取出分成6等分。

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3.將麵團壓扁並壓出空氣(記得壓扁後光滑面朝外)

4.取8g的巧克力碎片放在麵糰上並包起來。

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5.將麵團慢慢整成圓形 , 並將底部收好 。

6.把饅頭至於饅頭紙上,放入蒸籠發酵, 約25~30分鐘。

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7.倒入冷水用中火開始蒸,約15分鐘即可完成。


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DSC_1053[1].JPG 

8.蒸的時候,鍋蓋可以像我這樣包起來,並放一支筷子。

9.蒸好的時候,不要馬上打開鍋蓋,請等5~10分鐘後再打開,免得饅頭"消風"

 



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